El estudio de China: el estudio de nutrición más completo realizado hasta el momento; efectos asombrosos en la dieta, la pérdida de peso y la salud a largo plazo

El estudio de China presenta los hallazgos de una investigación exhaustiva sobre la relación entre la alimentación y la salud, llevada a cabo durante más de 20 años en colaboración con la Universidad de Cornell, la Universidad de Oxford y la Academia China de Medicina Preventiva. Analizando datos de 65 condados rurales en China, se evidencia que una dieta basada en alimentos de origen vegetal no procesados puede reducir el riesgo de enfermedades como cáncer, diabetes y obesidad. T. Colin Campbell y Thomas M. Campbell ofrecen una visión basada en evidencia que invita a repensar nuestras elecciones alimenticias para mejorar la salud a largo plazo.